HOME＞旬に食べる
食品は旬に食べるのほうが栄養があります！！
生鮮食品は鮮度が高いほうが栄養の損失は少ないのです。特にビタミン類などは壊れやすいとされますからフレッシュのものを食べるようにしましょう。
しかし、いくら鮮度が良くても旬を迎えた食品にはかなわないと言われます。
野菜でも魚介類でも旬というものがあります。その時期には野菜であれば風味を増しますし、果実であれば甘みも増します。そして魚には脂が乗ってくるのです。
最近では野菜などはハウス物が多く出回り、いつが旬なのか分からないような状態ですが、露地野菜に比べれば、ハウス野菜の中にはビタミンなどが３分の１になってしまうような野菜もあります。
しかも、季節外れのものは価格も高価です、それに比べれば旬のものは流通量も多いですから安価で栄養があるものを食べることができるのです。
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旬のものは安全！！
旬の食材が安全といっても、季節外れのものに毒があるという訳ではありません。
例えば、暑い時期に採れる野菜や果物は、体を冷やしてくれる効果があり、よけいな熱を取ってくれますから体の調子を整え、夏ばてを防いでくれます。
逆に冬の野菜は体を温めてくれるのです。
そして、季節外れのものを作ろうとしたした場合、自然の摂理にそむくわけですからそれなりの薬品や化学肥料などを使います。
その点でも旬なものは自然の法則にしたがっていますから、薬品や農薬を抑えることができますので、安全性が高いと考えられます。
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