HOME＞豆製品の種類と栄養成分
豆や豆製品を食べて健康になろう！！
豆類は植物の新しい命の源でもあることから、生命力にもあふれていて栄養価も豊富です。
栄養素の種類としては、タンパク質や鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、などが豊富に含まれています。なかつ、タンパク質も必須アミノ酸であるリジンが含まれていますので栄養価も高く良質といえます。さらに、食物繊維も多く含んでいますから生活習慣病やガンを防ぐにも効果があります。
乾燥豆を選ぶときのポイントとしては、虫食いがないか見ることと、自然なつやがありふっくらいていて粒がそろっているものが最適です。
保存するときは梱包した日から１年が目安です。密閉容器に乾燥剤を入れて冷暗所で保存するようにしましょう。又、ゆでてフリージングするのも良い方法です。 |
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