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ビオチンの働きとは！？
ビオチンの働きは、糖質やタンパク質、脂質の代謝を助けてエネルギーに変えます。
さらに、アミノ酸の代謝やDNAの成分になる核酸を作る場合も必要とされます。
ビオチンは皮膚炎を予防する物質として発見されたビタミンで、不足したら脱毛や白髪になったり、湿疹、脂肪性皮膚炎もでるようになります。
ビオチンは多くの食品に含まれますので通常なら不足しませんが、生卵を毎日たくさん食べるような生活をするとビオチンの吸収が阻害されますから気をつけましょう。
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ビオチンを多く含む食材は？
ビオチンを多く含んでいる食品としては、いわし・ピーナッツ・鶏レバー・豚レバー・牛レバーなどです。
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◇ビタミンの働き
ビタミンの働きとしては、三大栄養素と呼ばれる糖質・タンパク質・脂質が十分に力を発揮できるように潤滑油としての役目です。
ビタミンには１３種類があります。
大別すると、水に溶けやすい「水溶性ビタミン」と油に溶けやすい「脂溶性ビタミン」とに分かれます。
水溶性ビタミンは水に溶けやすく熱に不安定ですから、過剰な水洗いや長時間の過熱を避ける必要があり、脂溶性ビタミンととれば体内に吸収されやすくなります。 |
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