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ビタミンB１３の働きとは！？
ビタミンB１３は、葉酸やビタミンB１２の代謝を助ける働きがあります。
他には、老化防止効果、肝臓障害の予防効果などがあるようです。
ビタミンB１３はまだ不明な点が多いようで、今後の研究に期待したい物質の一つです。 |
ビタミンB１３を多く含む食材は？
ビタミンB１３を多く含んでいる食品としては、根菜類・小麦麦芽・ビール酵母、などです。
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◇ビタミンの働き
ビタミンの働きとしては、三大栄養素と呼ばれる糖質・タンパク質・脂質が十分に力を発揮できるように潤滑油としての役目です。
ビタミンには１３種類があります。
大別すると、水に溶けやすい「水溶性ビタミン」と油に溶けやすい「脂溶性ビタミン」とに分かれます。
水溶性ビタミンは水に溶けやすく熱に不安定ですから、過剰な水洗いや長時間の過熱を避ける必要があり、脂溶性ビタミンととれば体内に吸収されやすくなります。 |
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