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ビタミンB６の働きとは！？
ビタミンB６とは、タンパク質を含む食品を摂取し体内で体を作る「体タンパク質」を合成するときに、合成されなかったアミノ酸をエネルギーにする過程で使用されるビタミンです。よって、タンパク質を多量に摂取する人にとってはかかせないビタミンとなり当然その量も増えることになります。
又、女性にとり妊娠中やピルを常用している人などは、ホルモンの関係で通常より多くのビタミンB６を必要とします。 |
ビタミンB２を多く含む食材は？
ビタミンB６を多く含んでいる食品としては、かつお・まぐろ・さんま・白さけ・牛レバーなどです。
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◇ビタミンの働き
ビタミンの働きとしては、三大栄養素と呼ばれる糖質・タンパク質・脂質が十分に力を発揮できるように潤滑油としての役目です。
ビタミンには１３種類があります。
大別すると、水に溶けやすい「水溶性ビタミン」と油に溶けやすい「脂溶性ビタミン」とに分かれます。
水溶性ビタミンは水に溶けやすく熱に不安定ですから、過剰な水洗いや長時間の過熱を避ける必要があり、脂溶性ビタミンととれば体内に吸収されやすくなります。 |
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