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柿の栄養成分と食べ方のアドバイス！
柿も種類が多いのですが、総じて言えるのはビタミンCとカロテンが多いとことです。
このビタミンCは葉にもたくさん含まれています。
果物の中でも柿は干しても食べられていますが、干した場合にビタミンCは、生で１００g中７０ｍｇ程度あったものが２ｍｇくらいになってしまいます。
ただし、ビタミンＡやカリウム、カルシウム、鉄などは逆に増加します。
さらに食物繊維は１００ｇ中に１．６ｍｇも含まれていて、全食品のなかでもかなりの量です。
柿の食べ方としては、生はもちろんのこと干しても古くから食べられています。
他はスイーツや柿の葉茶も人気があります。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
秋
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
生で約１週間 |
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柿の効能とは！
柿にもカロテンやビタミンCが豊富に含まれますので、風邪の予防や美容効果にも力を発揮します。
タンニンも含まれていますが、これは血圧を下げる作用がありますので高血圧の予防に有効です。
他で目を引くのは「アルコールデヒドロゲナーゼ」という酵素です。これにはアルコールを分解する働きがありますので二日酔いに有効です。 |
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