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牛肉の栄養成分と食べ方のアドバイス！
牛肉の種類としては、国産牛、和牛、輸入牛と３種類があります。
これらの栄養価の違いとしては、国産牛の場合は和牛にくらべるとタンパク質が多く、低エネルギーです。
輸入牛は国産牛より脂質が少ないくなっています。
牛肉は、品種や各部位により栄養価に違いがあります。
しかし、総じてタンパク質の含有量は全体の１６％から２０％と、豊富に含まれています。
さらに、鉄や亜鉛といったミネラルも含んでいますし、ビタミン類も豊富に含まれます。
特にビタミン類ではB１がまんべんなく含まれています。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
周年
・理想的な保存方法
長期保存（４日以上）する場合は冷凍する。冷凍しても１ヶ月程を目安に食べると良い。
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
冷蔵庫で３〜５日程度 |
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牛肉の効能とは！
牛肉のタンパク質には、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
これは良質のタンパク質であり、消化吸収が良くて、不足しがちなリジンも多く含まれますので、体力の増強に繋がります。
さらに、鉄も多くユビデカレノンという物質も含まれていますので、貧血の予防や低血圧の改善に効果的ですし、心拍出量を高める作用もありますので、血流を良くして低血圧の改善に効果的です。 |
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