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バターの栄養成分と食べ方のアドバイス！
バターは大別すると、無塩バターと、食塩を少量含む有塩バター（普通のバター）に別れます。
有塩バター（普通のバター）は、牛乳の上部に浮かぶ脂肪分から水分を出し、脂肪のみになったものを専用の方法で固めたもので、２％程度の塩分を含んでいます。保存性が高いのが特徴です。
一方、無塩バターのほうは製法は大きく変わらないのですが塩分を含んでいません。
双方の特徴の一つに、上記のようにほとんど牛乳と塩だけで作られていて、食品添加物は原則的に含んでいないものが多い点です。
バターも乳製粉ですから、牛乳同様カルシウムやカリウム、マグネシウムといったミネラルを含んでいます。さらに、ビタミン類ではビタミンAが豊富でEやDも含んでいます。
ただ、バターの脂肪は不和脂肪酸ですから、とりすぎると血中のコレステロールを上げてしまったり、酸化すると過酸化脂質になりますので注意が必要です。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
周年
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
消費期限を参照（無塩バターは３℃〜５℃位で保存） |
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バターの効能とは！
バターも乳製品の一種ですから、骨を丈夫にするカルシウムの働きなどがあります。
又、カルシウムの吸収を高めるビタミンDや、美肌効果や老化を防ぐ効果があるビタミンEなども含んでいます。
しかし、気をつけるべきはバターには脂肪が多いので、飽和脂肪酸やコレステロールも多くなります。これはとりすぎに要注意です。
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