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鯛の栄養成分と食べ方のアドバイス！
たい（鯛）にはマダイやチダイ、レンコダイ、黒鯛、ヘダイ、など多くの種類がありますが、たい（鯛）といえば一般的にマダイ（真鯛）を指し、ほとんどが養殖によるものです。。
ちなみに、最も真鯛に似ているのはチダイ（ハナダイ）と呼ばれ、素人目にはほとんど見分けは付きません。そのため、時々このチダイ（ハナダイ）がスーパーでタイとか、時には真鯛とか書かれて売られているのをが見られます。・・・これも一種の食品偽装と言うのでしょうか？
たい（鯛）は、高たんぱくで低脂肪の代表的な白身の魚です。ただ養殖のものは天然に比べどうしても脂質が多くなってしまい、その量１００ｇ中約５ｇに対して養殖は約１１ｇと２倍程度になります。
他の栄養素では、ビタミンB１やEの含有量が多いのは特徴です。
食べ方としては、刺身や塩焼き、煮付け、混ぜご飯、吸い物、洋食など、タンパクで癖がないせいか多くの料理に使われます。
選び方は、目が澄んでいて色が鮮やかのものが良いでしょう。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
春
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
冷蔵庫で２〜３日程度 |
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鯛の効能とは！
たい（鯛）に多く含まれているタンパク質は良質のタンパク質です。
良質のタンパク質とは、体のタンパク質のアミノ酸構成に近いものほど、体のタンパク質を合成する上で良質とされます。
たい（鯛）の皮に多く含まれるビタミンB２には、皮膚や目、口の中の粘膜を健康に保つ働きがあります。
さらに、ビタミンEには抗酸化作用や血行を促進する効果がありますので、細胞を若返らせことが可能です。 |
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