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◇食物繊維とは！
食物繊維の定義としては「人の消化酵素で消化されない食事中の難消化成分の総体」とされています。食物繊維は多くの種類がありますが、大別すれば、水に溶ける「水溶性」と溶けない「不溶性」があります。食物繊維は、きのこや海藻、野菜などに多く含まれ、性質により働きが異なります。
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ムチンとは！？
ムチンとは、なめこやおくらなどといった食品のぬめりに含まれる成分です。
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ムチンの働きとは！？
ムチンにはタンパク質分解酵素が含まれていますので、生で食べるとタンパク質の消化が促進されます。
さらに、胃壁の保護をしますので胃炎や胃潰瘍の予防や、内臓を強化する働き、体力増強や回復、体質改善にも役立ちます。 |
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