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◇脂質・脂肪酸とは！
油には、眼に見える油（ラード・バター・食用油など）と、眼に見えない油（野菜・穀類・肉類・魚介類・菓子・乳類などに含まれる油）があります。これらを脂質といいます。
脂肪酸は脂質の主な構成成分です。
脂肪酸は約４０種類があり、それぞれの脂肪酸がどんな割合で含まれるかで、その油の働きや栄養価が異なります。脂質はあまり良いイメージはないのですが、体には必要不可欠な栄養素です |
アラキドン酸を多く含む食材は？
アラキドン酸を多く含んでいる食品とは？
・豚レバー・さざえ・干しひじき・わかめ・あわび・・など
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アラキドン酸の働きとは！？
アラキドン酸は必須脂肪酸の一つで、肉や魚、卵などの脂肪に多く含まれています。
アラキドン酸は、リノール酸を含む食品をとると体内で合成されます。
アラキドン酸は、生体調節ホルモンの原料になります。このホルモンは血液や免疫機能を調整する働きがあります。さらに、胎児や乳児の発育にも不可欠な成分です。
アラキドン酸を過剰摂取した場合は、ガンやアレルギー、炎症、血栓などを引き起こす恐れがありますので、摂取量には気をつけたほうが良いでしょう。 |
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