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麦芽糖の働きとは！？
麦芽糖はブドウ糖が２つ結合したもので、二糖類に分類されます。
麦芽糖は水あめや麦芽に多く含まれている成分で、甘みがやや少なくあっさりしていて、菓子つくりや、佃煮などの料理に使用するとつやが出るのが特徴です。
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麦芽糖を多く含む食材は？
麦芽糖を多く含んでいる食品とは？
・赤飯・精白米ごはん・ゆでそば・ゆでスパゲティ・ゆで中華メン・・・など
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◇糖質とは！
糖質とは簡単に言うと炭水化物です。
糖質は脳や神経系、赤血球、筋肉などが活動する場合のエネルギー源で、不足してしまうと血糖値が下がり機能が低下します。糖質をとる量としては１日１００ｇ以上は必要です。
しかし、過剰摂取すれば体脂肪として蓄積され、生活習慣病の原因にもなりますから注意が必要です。 |
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