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レクチンの働きとは！？
レクチンとは、広い分野の生物に見られる糖結合性タンパク質で、赤血球を固まらせる作用があることから、植物性赤血球擬集素とも呼ばれます。
他にも、他の成分と結合して細胞を活性化する作用や、免疫機能を高める効果もあります。
レクチンを多く含む食材は？
レクチンを多く含んでいる食品としては、インゲン豆・大豆・レンズ豆、など。
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◇タンパク質の働き
タンパク質は人体の構成部分として必要不可欠な成分で、英語では「プロテイン」とも呼ばれます。
タンパク質は、体を作っていくうえで必要な栄養素ですが、他にも酵素や、免疫抗体、血液成分、遺伝子、神経伝達物質、エネルギーなどにも利用されます。
タンパク質はアミノ酸と結合したもので、このアミノ酸は２０種類あります。
この２０種類のアミノ酸が含有量を変えて結合され、性質の異なる無数の種類のタンパク質が作られます。必須アミノ酸（不可欠アミノ酸）とは、体内で合成されず食品から摂取するアミノ酸で、他は非必須アミノ酸（可欠アミノ酸）と呼びます。 |
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