HOME＞たんぱく質の働きと種類＞シスチン
シスチンの働きとは！？
シスチンは毛髪や爪に多く含まれ、タウリンを生成して胆汁酸の成分になります。
シスチンの働きとしては、傷の治癒、解毒作用、ブドウ糖の代謝にかかわることなどです。
シスチンを多く含む食材は？
フェ二ルアラニンを多く含んでいる食品としては、豚ロース・和牛・マトン・脱脂粉乳・すじこ、など。
|
スポンサードリンク
◇タンパク質の働き
タンパク質は人体の構成部分として必要不可欠な成分で、英語では「プロテイン」とも呼ばれます。
タンパク質は、体を作っていくうえで必要な栄養素ですが、他にも酵素や、免疫抗体、血液成分、遺伝子、神経伝達物質、エネルギーなどにも利用されます。
タンパク質はアミノ酸と結合したもので、このアミノ酸は２０種類あります。
この２０種類のアミノ酸が含有量を変えて結合され、性質の異なる無数の種類のタンパク質が作られます。必須アミノ酸（不可欠アミノ酸）とは、体内で合成されず食品から摂取するアミノ酸で、他は非必須アミノ酸（可欠アミノ酸）と呼びます。 |
|
|