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グリーンアスパラガスの栄養成分と食べ方のアドバイス！
グリーンアスパラガスの特徴としては、アスパラガスから発見された「アスパラギン酸」という栄養素が豊富に含まれているのが特徴です。
その量としては、１００ｇ中３６０ｍｇと、他の野菜とは明らかに違います。
他にも、ビタミンA、B１、B２、C、E、ナイアシンなどのビタミン類、ミネラルはカルシウムやカリウム、リンなどが含まれていますし、タンパク質も含まれています。
ちなみにホワイトアスパラガスという白いものもありますが、これは単に若芽に日を当てずに栽培したものです。栄養価の面ではグリーンアスパラガスより劣ります。
ゆでて食べるときは、ビタミンが壊れますのでゆですぎに注意しましょう。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
初夏
・理想的な保存方法
ラップをして冷蔵庫の野菜室に立てる
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
冷蔵庫２、３日 |
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グリーンアスパラガスの効能とは！
アスパラガスに含まれる、アスパラギン酸には毛細血管を拡張する働きがあります。
この働きにより、血行がよくなり血圧が下がります。
他にも、疲労回復や美肌保持、内臓の強化、ルチンには高い高血圧予防効果、におい成分には血栓の防止、コバルトには貧血予防などに効果を発揮します。
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