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ブロッコリーの栄養成分と食べ方のアドバイス！
ブロッコリーは、カリフラワーと同種で色違いのような野菜ですが、栄養価はブロッコリーのほうが上です。
しかも、バランスよく含まれています。
特に、ビタミンCはレモンより多く含まれ、１００ｇ中１２０ｍｇもあります。
ミネラルとしては鉄が１ｍｇ、マグネシウム２６ｍｇ、カリウムやカルシウムが３６０ｍｇ、他にもカロテンやビタミンB群、ビタミンE、食物繊維なども含まれています。
ブロッコリーの食べ方としては、サラダを初めとして、煮物なども一般的です。
しかし、ゆでた場合にはビタミンｃが半減しますので、手ごろの大きさに切り、手早くゆでることのこころがけましょう。
選ぶ時にはつぼみがつまって色が濃いものを選ぶと良いと思います。。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
冬
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
冷蔵庫２、３日 |
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ブロッコリーの効能とは！
ブロッコリーにはビタミン類が多く含まれます。
これにより、美肌効果やホルモンの分泌を活発にする効果、そして老化防止や生活習慣病、がんの予防などに効果があります。 |
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