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きゅうりの栄養成分と食べ方のアドバイス！
きゅうりという野菜は、９５％以上が水分ではっきり言えばそれほど栄養成分はないのです。
含まれている主な栄養素としては、ビタミンAやC、カリウム、カルシウムなどです。
含有量としては１本あたり（約１００ｇ）、ビタミンCが約１３ｇ、カリウムが約１９５ｇ、ビタミンAが約２７μg程度です。
おもしろいのは、漬物にすると栄養価が増すところです。
ぬか漬けにした場合は、ビタミンB１の量が８倍位になりますし、しょうゆ漬けではビタミンAが増えていきます。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
夏
・理想的な保存方法
ポリ袋で野菜室へ
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
冷蔵庫で３日程度 |
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きゅうりの効能とは！
きゅうりの効能としてはカリウムによる利尿作用、ピラジンという成分には血が固まるのを防ぐ作用、ククルビタシンという上部の苦味成分にはがんや急性肝炎を抑える作用、などがあります。 |
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