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小松菜の栄養成分と食べ方のアドバイス！
小松菜の栄養価もすごいものがあります。
特にすごいのは、カルシウムです。野菜の中ではトップクラスで、１００ｇあたり１７０ｍｇで、なんとこの量は緑黄色野菜の王様と言われるほうれんそうの約３倍以上です。
又、他にもβカロテン、ビタミンｃ、ビタミンB群、カリウム、鉄などといったビタミン類やミネラルも豊富に含まれ、しかもそのバランスも良いのです。
小松菜はアクが少ないのも特徴です。
それゆえ、下ゆでしなくても炒めてもいいですし、ゆでても水にさらす必要もありません。
加熱しても水溶性のビタミンも栄養価をほとんど失いませんので、効率よく摂取できます。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
冬
・理想的な保存方法
湿った新聞紙にくるみポリ袋に根を下で冷蔵庫の野菜室へ立てる
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
冷蔵庫で１〜２日 |
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小松菜の効能とは！
小松菜には、カルシウム、βカロテン、ビタミンｃ、ビタミンB群、カリウム、鉄などといったビタミン類やミネラルも豊富に含まれます。その効果、効能を簡単に見てみましょう。
カルシウムには、骨を丈夫にする効果がありますので、骨粗鬆症の予防になります。
βカロテンは活性酸素を除去しますのでガンの予防に効果的です。
ビタミンｃは、肌を健康にしてくれますしストレスの予防にも効果的です。
鉄は貧血予防、ビタミンAは美肌効果。・・・など
このように、小松菜にはガンなどの予防効果の他にも、若さを保つための成分も含まれているのです。 |
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