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パセリの栄養成分と食べ方のアドバイス！
パセリは料理の飾りなどで使用される場合が多く、なかなか食べる機会は無いように思えますが、なんとこの野菜の栄養価は緑黄色野菜の中でもトップクラスなのです。
例えば、カロテンやビタミンC、ビタミンEは１００ｇ中に約３ｍｇ、ビタミンKは８５０μg、カリウムやマグネシウムは４２ｍｇ、鉄は７，５ｍｇ、亜鉛も１ｍｇ、他にもビタミンB群なども豊富に含まれています。
パセリの食べ方としては、細かく刻んで料理に入れるとか、てんぷらなどにしてみてはいかがでしょうか。
独特の香りがありますが、栄養価が高いので工夫して食べることをおすすめいたします。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
春
・理想的な保存方法
水にさしてラップをし、冷蔵庫に
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
冷蔵庫３、４日 |
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パセリの効能とは！
パセリの葉には葉緑素が豊富に含まれます。
この葉緑素には、コレステロールの酸化、吸収を防ぐ働きがあり、ビタミン類との相乗効果で生活習慣病を防ぎます。
独特の香りには、疲労回復や食欲増進、食中毒の防止、などに効果がありますし、保温作用や発汗作用がありますので、かぜや冷え性に効果的です。
又、鉄が含まれていますので貧血を防止する効果もあります。 |
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