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れんこんの栄養成分と食べ方のアドバイス！
てんこんと言えば冬の野菜で、シャキシャキした歯ごたえが特徴です。おそらく正月に食べる機会が一番多いと思いますが、はさみ揚げやてんぷらで食べることも一般的です。
レンコンに含まれる栄養素としては、一番多く含まれているのがビタミンCです。
含有量は１００ｇ中４８ｇ位でかなり多く含まれます。
ミネラルでは、カリウムが４４ｍｇ、カルシウムが２０ｍｇ、マグネシウム１６ｍｇなどが含まれ、食物繊維も２ｇ程度含まれます。
レンコンを選ぶときのポイントとしては、太くて自然な肌色をしているものをえらびましょう。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
冬
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
小さく切った場合冷蔵庫で２，３日 |
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れんこんの効能とは！
レンコン独自の粘り成分はルチンといいます。
このルチンにはタンパク質や脂肪などの消化吸収を助ける働きがあり、滋養強壮に効果を発揮します。
そして、タンニンも含まれていますので、強い止血、消炎作用があります。これは胃炎や胃潰瘍、などを防止しますし、鼻血や貧血にも有効です。
他にも、カタラーゼペルオキシターゼ（活性酸素を消す酵素）や抗酸化作用が強いポリフェノールも含まれますので生活習慣病や癌などの予防に効果を発揮します。
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