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食用菊の栄養成分と食べ方のアドバイス！
食用菊は、ほとんど料理の飾りに使われることが多いのですが・・・・
実はこの食用菊、栄養面ではかなり優れているのです。
例えば、ビタミン類では、ビタミンAが１００ｇ中６μg、ビタミンB１やB２が約０，１ｍｇ、他にもビタミンEや食物繊維、ミネラル「ではカリウム、カルシウム、マグネイウムなども豊富に含まれます。
食用菊の食べ方としては、酢漬けやホワイトリカーに漬け菊花酒などにすると良いと思います。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
周年
・理想的な保存方法
芯を抜き、湿ったペーパータオルを詰め、ラップで野菜室
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
冷蔵庫で３日程度 |
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食用菊の効能とは！
食用菊には血行を良くして、肩こりや冷え性を改善します。
さらに、眼精疲労や視力回復効果、不眠症の改善、頭痛の解消、最近言われるのはコレステロール値を下げ血栓を予防する効果などもあるといわれます。 |
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